冬日清晨，吴江七都镇陆港村的香青菜田还笼罩在薄雾中，80后青年沈龙就已来到田间，采下一筐带着露珠的嫩叶。5分钟后，这些尚带着泥土芬芳的香青菜跨越田埂，出现在了一个令人意想不到的地方——“光Coffee”的咖啡操作台上。在这里，它们与咖啡豆相遇，变成一杯杯别出心裁的“香青菜拿铁”。
国家儿童医学中心、都医科大学附属北京儿童医院门诊部主任李豫川：从入冬以来，我们呼吸道疾病的门诊接诊量的确在上升，但是上升的时间节点、上升的速度跟去年同期比并没有明显变化。从我们接诊的对数上来说，明显上升是在11月中旬，也就是11月10日之后的两周有比较明显的上升，环比上升了20%左右。但近这一周，也就是从11月24日到目前为止整个上升的速度并没有再增加，也就是说我们的环比并没有太明显的增加。这一周，如果我们从对数上来看，跟去年同期比，其实门诊量比去年同期是下降的，下降有15%左右，也就是说我们目前的变化跟以往的季节的改变，接诊量的变化基本是平行一致的，并没有什么太大的波动。
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香青菜拿铁以及另外两款香青菜饮品。苏报融媒记者 董晓晓/摄
“香青菜拿铁”的外观与普通拿铁咖啡无异，但一入口，香青菜独有的清新气息便直达上颚，蔬菜清香与咖啡醇香奇妙结。这款独特的产品自从1月3日正式出，就迅速走红。沈龙翻着手机里的订单记录：“上线才5天，香青菜饮品的营业额就破万了。今天上午又接到一笔松陵街道的订单，有家公司一下子订了30杯！”
展开剩余62%光Coffee菜单。苏报融媒记者 董晓晓/摄
“香青菜拿铁”高人气的背后，铁皮保温施工是沈龙对本土风物的执念。作为土生土长的七都人，他怀揣对家乡的热爱，承租下陆港村60余亩土地，打造了集蔬菜采摘、亲子露营、研学团建于一体的光农场，“光Coffee”就坐落在50亩香青菜种植基地附近。“香青菜是吴江的重要名片，我希望用更丰富的形式展现它的‘风采’。”
香青菜从田间到咖啡杯中，不超5分钟。苏报融媒记者 董晓晓/摄
沈龙告诉记者，市面上很多咖啡以“花式混搭”博眼球，但如果产品质量不过硬，就只能卖一季赚“快钱”，要想真正做好本土风物的广，须下点“真功夫”。他经过反复试验后发现，一杯拿铁需要用到15棵新鲜香青菜榨汁。随后他又先后尝试了三种咖啡豆，不断调整饮品口味、外观，终选取成本较高的阿拉比卡豆。终，“香青菜拿铁”中和了菜汁的微涩，又带来漂亮有光泽的奶泡果。
邮箱：215114768@qq.com位于七都镇陆港村的光Coffee。苏报融媒记者 董晓晓/摄
记者了解到，“光Coffee”还出另外两款香青菜饮品：“青萃维C饮”以香青菜汁混柠檬水，口感清爽；“青蔬奶芙露”的奶味浓郁，青色拉花十分养眼。曾有顾客提出能否定制一杯香青菜美式，“我们当然乐意尝试，而且未来也会开发更多的香青菜衍生产品。”沈龙说。
“菜”要“多练”，通过多样的创意方式，香青菜这一本土风物以更当代、更易接近的形式连接了更多人，也为探索乡村振兴、活化地方物产提供了别具一格的思路。陆港村书记谭玉根说：“我们想做的，就是让香青菜从‘餐桌食材’变成‘文旅IP’，让更多人爱上这棵菜，也带火村里的人气。”
（编辑：晚秋）
发布于：江苏省
